工藝流程：

上線-上糖稀—瀝糖稀—油炸—瀝油冷卻—下線—鹵煮-裝袋-殺菌-包裝。

1.上線-利用掛鉤將盤好的整雞掛到懸掛輸送線上。

2.上糖稀-采用兩側(cè)噴淋的方式，將懸掛的整雞從噴淋的噴淋槽中間通過，預(yù)先配置好的糖稀蜂蜜全部噴淋到燒雞表面。

3.瀝糖稀—前進(jìn)的過程將多余的糖稀瀝至糖稀槽中，防止多余的糖稀蜂蜜進(jìn)入油中破壞食用油。

4.油炸機(jī)—凹槽設(shè)計(jì)，懸掛采用U型設(shè)計(jì)，從前部進(jìn)入到頭再返回，燒雞在油鍋中走一個(gè)回合，有效增大油炸長度，增加產(chǎn)量。

5.瀝油冷卻-懸掛油炸將多余的油瀝入瀝油槽中。

6.下線—自動脫鉤，將整雞脫離懸掛線并通過斜坡掉入平臺上。

7.鹵煮機(jī)—將下線的整雞一層層擺放托盤，用吊車吊入蒸汽鹵煮鍋，將整雞煮熟。

8.裝袋—整雞抽真空并裝入鋁箔袋中。

9.殺菌—整雞裝袋后放入殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌，延遲保質(zhì)期。

10.包裝—放入正常袋子進(jìn)行包裝，裝箱。